Диета Дюкана: особенности и характеристики
Данная диета работает по такому принципу: можно есть все в неопределенных количествах и при этом худеть. Правда, есть все подряд запрещается. Худеющему человеку необходимо употреблять в пищу определенные продукты. Диету Дюкана можно условно разделить на 4 этапа. Каждый из этапов имеет свою длительность и направлен на выполнение определенной задачи.
Первый этап диеты имеет название «Атака». Его продолжительность составляет от 2 до 7 дней. Длительность первого этапа напрямую зависит от того, сколько человек хочет потерять килограмм. Чаще всего этот этап продолжается в течение 3-4 дней. За этот период человек может потерять от 1,5 до 4 килограмм. Этот этап помогает человеку не только физически, но и психологически настроиться на диету. Высокий уровень результативности не позволяет ему останавливаться, он хочет двигаться вперед в своем похудении и терять как можно больше килограмм. На этом этапе необходимо употреблять преимущественно белковую пищу в неограниченных количествах. При этом организму для полноценного функционирования требуются глюкоза и углеводы, которых он на данном этапе не получает. Это вызывает необходимость у него брать данные вещества из жировых клеток, которые подлежат расщеплению. Белковое питание помогает значительно уменьшить жировые прослойки на человеческом теле.
Организм человека постоянно нуждается в аминокислотах, минералах, витаминах, микроэлементах. Именно поэтому долго сидеть на одной белковой пище категорически запрещено. Максимальный срок этой фазы – 7 дней. По истечению этого времени необходимо приступать ко второму этапу диеты, которая называется «Круиз». В этот период в рацион питания можно ввести овощи.
Этот этап характеризуется уменьшением жировых запасов, но происходит это не настолько быстро, как на этапе «Атака». В этот период организм человека получает очень мало жиров и углеводов, которые переработавшись, выходят из организма. Они не превращаются в жировые осложнения, что позитивно влияет на процесс похудения. Организм не может насытиться теми веществами, которые поступают вместе с пищей и поэтому берет их из жировых отложений. На этом этапе диеты в среднем можно избавиться от одного килограмма за 7 дней. Длительность «Круиза» напрямую зависит от того, сколько килограмм хочет потерять человек. Чем больше человек хочет сбросить, тем дольше будет длиться этап «Круиз». Например, если необходимо сбросить три килограмма, то продолжительность этого этапа будет составлять три недели.
Многие диеты являются достаточно коварными. Это объясняется тем, что по их окончанию скинутые килограммы не только возвращаются, но и добавляются. Именно поэтому результаты похудения требуют обязательного закрепления. Доктором Дюканом этот момент был предусмотрен, что и заставило его разработать третий этап диеты под названием Закрепление. С помощью этого этапа худеющий человек сможет закрепить желаемые результаты похудения. Переходить к этому этапу необходимо после того, как результаты похудения вас полностью удовлетворяют. Этот этап является этапом перехода от диеты до свободного питания без ограничений. С этого момента можно будет есть сыр, макаронные изделия, крупы, сладости. Вводить эти продукты питания необходимо постепенно в небольших количествах. Длительность данного этапа напрямую зависит от количества скинутых килограмм. Один килограмм необходимо закреплять в течение 10 дней. То есть, если вы скинули во время диеты 4 килограмма, то продолжительность этого периода будет составлять 40 дней.
После того, как третья стадия диеты закончена, необходимо приступать к четвертому, заключительному этапу. Данный этап имеет название «Стабилизация». Доктор Дюкан рекомендует как можно дольше придерживаться принципов этого периода, тем более, что он не имеет никаких ограничений. В период «Стабилизации» худеющим людям необходимо выполнять такие условия:
- Ежедневно гулять на свежем воздухе в течение 20 минут. Это может быть поход в магазин, прогулка в парке или в лесу, поход в зоопарк и т.д. Вы можете ходить куда угодно, при этом прогулка должна совершаться на свежем воздухе, а ее продолжительность не должна быть меньше, чем 20 минут;
- Один раз в неделю необходимо питаться точно так же, как на этапе «Атака»;
- Употреблять в рацион питания три столовых ложки отрубей каждый день. Из этого продукта можно приготовить кексы, галеты, хлеб, блины.
Это все ограничения четвертой фазы, которые с легкостью может выполнить любой человек. Выполняя все эти требования, вы сможете сохранить не только красивую фигуру, но и свое здоровье.
Какие продукты разрешает употреблять диета Дюкана?
Самым интересным моментом является то, какие продукты можно употреблять в рационе питания во время диеты Дюкана. Каждый этап этой диеты подразумевает употребление своих продуктов, но есть и общие правила для всех этапов диеты:
- На протяжении всей диеты человеку необходимо выпивать около 1,5-2 литров воды. При этом выпитый чай и кофе не учитывается;
- Диета Дюкана подразумевает постоянное употребление овсяных отрубей. Первая фаза диеты требует употребления 1,5 столовых ложек отрубей, вторая – 2 ложек, третья – 2,5 ложек, четвертая – 3 ложек. С помощью этого продукта значительно улучшается моторика кишечника, а также выводятся токсины и снижается уровень холестерина. Если прием отрубей осуществляется вместе с пищей, то их необходимо запивать 1-2 стаканами воды. В противном случае они не принесут желаемого эффекта.
На этапе Атака человеку можно употреблять такие продукты, как мясо птицы, говядину, морепродукты, яйца в сыром или вареном виде, рыба, нежирная ветчина, говяжий язык, обезжиренные молочные продукты.
Перед употреблением все эти продукты необходимо предать тепловой обработке. Их можно есть в отварном виде, а также готовить на пару или на гриле. В этот период разрешено употребление небольшого количества чеснока, маринованных огурцов, соли, лимонов. Также худеющему можно употреблять в рацион питания жевательную резинку без сахара, зеленый и черный чай, травяные сборы в качестве чаев, кофе без сахара. Сахарозаменители в этот период станут альтернативным вариантом для замены сахара. Также можно употреблять в пищу минеральную воду в неограниченных количествах.
Второй этап предусматривает добавление в рацион питания шпината, капусты, спаржи, кабачков, помидоров, огурцов, болгарского перца, сельдерея, стручковой фасоли. Также в этот период можно употреблять рыбные консервы, крабовые палочки в количестве шести-восьми штук. Худеющий может ежедневно выпивать 50 грамм сухого вина, а также добавлять в пищу несколько капель оливкового масла или одну ложку обезжиренного какао. Если у вас возникла необходимость в потере более десяти килограмм лишнего веса, тогда вам нужно будет чередовать белковые и белково-овощные дни. Например, два дня белковая диета, потом два дня белково-овощная. Количество дней худеющий может определить самостоятельно.
На третьем этапе можно есть все вышеперечисленные продукты, плюс к этому добавить фрукты в количестве 100 грамм. При этом употребление бананов, черешни и винограда запрещено. Также в этот период можно есть уксус, аджику, желатин, специи, два ломтика хлеба, сыр, соевый соус. На третьем этапе можно дважды в неделю съедать одну порцию гороха или чечевицы, фасоли, макарон, картофеля, риса. Один раз в неделю можно съесть любой продукт, не обращая внимание на его калорийность. Один день в неделю на этом этапе необходимо есть только лишь белковую пищу.
На четвертом этапе диеты нет никаких ограничений, но при этом необходимо один раз в неделю посидеть на белковой диете.
Какие продукты запрещает употреблять диета Дюкана?
При этой диете из рациона питания необходимо в обязательном порядке исключить сладости, сдобу и сахар. Также на трех первых этапах запрещается употреблять в пищу фастфуд, крепкие напитки, сливочное масло, жирное мясо. С третьей фазы диеты можно употреблять в пищу крупы, мучные продукты и продукты с определенным количеством крахмалов. Но переусердствовать во время употребления этих продуктов не стоит. Не стоит употреблять фрукты, в состав которых входит большое количество калорий и углеводов – черешни, бананов, винограда.
Какие примеры рациона имеет диета Дюкана?
На диете Дюкана можно полноценно принимать пищу. Эта система питания включает в себя завтрак, обед и ужин. Также можно устраивать себе два перекуса – второй завтрак и полдник. Данное меню предоставлено для того чтобы худеющий смог сориентироваться. В нем можно заменять продукты и компоновать их.
На первом этапе на завтрак можно есть вареные яйца в количестве 2-3 штуки или омлет, а также кусок ветчины и чай или кофе. На второй завтрак можно съесть йогурт или творог с отрубями. В обед можно себя порадовать кусочком отварного мяса или запеченной рыбы с соком лимона. Вместо рыбы можно съесть кусочек курицы с чесноком. На полдник можно съесть кальмары или креветки в отварном виде со специями. На ужин худеющему можно есть рыбу-гриль, или баранину, кролика, отварной язык с кефиром.
На втором этапе завтрак состоит из омлета, в который добавляются томаты, болгарский перец и зелень, а также творог, оладьи из кабачков и кофе с молоком. На второй завтрак можно употребить яйца, которые готовятся практически любым способом. Есть жаренные яйца на этом этапе запрещается. На обед можно съесть кусочек отварной курицы или рыбы, а также салат, в состав которого входит болгарский перец, яйца, рыбные консервы, стручковая фасоль. Этот салат можно посыпать перцем и заправить йогуртом. На полдник худеющему рекомендуется съедать отварную куриную грудку, овощной салат, который заправляется соком лимона, а также зеленый чай. Ужин на этом этапе состоит из овощей гриль или тушеной капусты, отварного мяса, рыбы или языка и кефира.
На первом этапе на завтрак можно есть сырники с ванилью и чай или кофе. На второй завтрак можно употребить йогурт и фрукты. Обед может состоять из паровых куриных котлет, салата из овощей, в который добавляется капелька масла. Полдник может состоять из творога со сметаной или сыра с хлебцами. На ужин можно себя порадовать креветками с макаронами или рисом, в которые добавляется соевый соус.
Наиболее распространенные рецепты диеты
Уха
Для приготовления этого блюда необходимо взять 1 литр воды, куда поместить одну голову семги и довести до кипения. После того, как снимется пена необходимо в бульон добавить лавровый лист, соль, перец горошком и варить на слабом огне около 40 минут. Далее необходимо достать голову, отделить мякоть от костей и возвратить ее в бульон. После этого добавить в уху отруби и специи и прокипятить несколько минут.
Куриные грудки
Куриные грудки (1 кг) необходимо разрезать на несколько кусочков. Из горчицы, соевого соуса, перца и соли сделать маринад и перемешать его с куриными грудками. Все это поместить в холодильник на 8-10 часов. После этого необходимо грудки запечь в духовке.
Мороженое и мюсли
250 грамм молока необходимо довести до кипения, добавить ваниль и отруби (2 ст.л.) и варить на слабом огне. Далее необходимо в эту массу добавить одно взбитое яйцо, хорошо перемешать и снять с огня. В миске нужно смешать 30 грамм сметаны, 30 грамм сыра, цедру одного апельсина и сахарный заменитель (1,5 ст.л). После того, как смесь остынет ее необходимо разлить по стаканам и поместить в холодильник.
Диета Дюкана: полезные советы
На диете Дюкана могут сидеть представители как женского, так и мужского пола. Диета характеризуется щадящим режимом питания. Не смотря на это, она имеет свои противопоказания. Белковая фаза некоторым людям грозит обострением хронических заболеваний или гормональными нарушениями. Именно поэтому придерживаться диеты не стоит беременным и кормящим женщинам и детям до 18 лет. Также не стоит сидеть на такой диете людям, у которых наблюдается сбой в работе сердечнососудистой системы, нарушение обмена веществ, подагра, болезни почек и печени, умственные интенсивные нагрузки.
Диета Дюкана имеет свои плюсы. К основным из них относят:
- Отсутствие чувства голода на протяжении всей диеты;
- Быстрое избавление от лишних килограммов, которые не возвращаются;
- Состоит диета из натуральных продуктов, что гарантирует высокий уровень безопасности;
- Диета рассчитана на гурманов, что позволяет им насладиться всеми прелестями еды;
- Придерживаться диеты очень легко, где бы вы не находились;
- Отсутствие ограничений в количестве пищи и времени ее приема.
