Когда учеными было доказано, что зеленый кофе действительно способствует снижению веса, даже при условии ничегонеделания, к его составу стали проявлять особый интерес.
Когда в Пенсильвании был проведен эксперимент, в результате которого 16 его участников смогли сбросить вес, состав зеленого кофе для похудения стал предметов особенного внимания ученых. Справедливости ради стоит отметить, что испытуемые даже понятия не имели о том, какое средство они принимают. При этом и те, кто принимал пустышки-плацебо, и те, кто принимал капсулы с экстрактом зеленого кофе с большей или меньшей дозировкой, сбросили лишние килограммы. Правда, самые значительные сдвиги были выявлены в группе тех испытуемых, которые принимали капсулы с содержанием 1050 мг экстракта зеленого кофе. Согласно химическим исследованиям, в состав зеленого кофе для похудения входят 32-36% экстрактивных веществ. Причем они сохраняют свои полезные свойства на протяжении почти 7 лет. По наблюдениям исследователей, занимающихся изучением свойств кофе, содержание кофеина в зеленом и черном кофе значительно различается. Дело в том, что при обжарке разрушается большое количество хлорогеновой кислоты, которая и обеспечивает жиросжигающий эффект. Именно хлорогеновая кислота блокирует процесс поступления и усвоения жиров, улучшает работу печени, которая ускоряет расщепление жиров и выводит токсины.
В состав зеленого кофе для похудения входит масса биологически активных веществ и соединений, включая жирные кислоты (например, пальмитиновая и стеариновая), дубильные и минеральные вещества, белковые соединения, жиры, моносахариды, клетчатка, пентозаны. Нередко экстракт зеленого кофе в капсулах из-за его жиросжигающего эффекта используют бодибилдеры при подготовке к соревнованиям. Отдельные сорта зеленого кофе обладают более высоким содержанием кофеина в сырых зернах, а при жарке это количество возрастает. Так, если сравнивать популярную арабику с сортом робуста, особенно гвинейского происхождения, то можно обнаружить, что второй, более низкий сорт кофе, отличается большим содержанием кофеина. Важно знать инструкцию к зеленому кофе для похудения.
Если пить обжаренный кофе, его жиросжигающий эффект значительно понижается. Но пить напиток из не обжаренных зерен для некоторых людей не очень приятно. Поэтому некоторые производители для улучшения вкусовых качеств в зеленый кофе добавляют немного ароматного черного кофе.
